ΥΛΙΚΑ
- 2 φλιτζάνια φακές ψιλές
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 ώριμες ντομάτες
- 200 γρ. τριμμένη φέτα
Για τη vinaigrette:
- Eλαιόλαδο
- Ξύδι
- Λίγο ταμπάσκο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Πιπεριά πράσινη (χρησιμοποιήστε κόκκινη και κίτρινη πιπεριά για να δώσετε περισσότερο χρώμα στη σαλάτα)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
- Βάλτε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσει.
- Μετρήστε περίπου 4 φλιτζάνια νερό.
- Όταν αρχίσει να κοχλάζει προσθέστε τις φακές και αφήστε να βράσουν περίπου 15-20 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν (αλλά να μην ξεφλουδίσουν).
- Στραγγίξτε κρατώντας ένα ποτηράκι από το νερό τους
- Ετοιμάστε τη vinaigrette. Βάλτε ελαιόλαδο, ξύδι (για κάθε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, υπολόγισε 1/2 κ.σ. ξύδι), ταμπάσκο 2-3 σταγόνες, το σκόρδο και το πιπέρι και λίγο από το νερό που κρατήσατε σε ένα τηγανάκι.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια βυθίστε στη vinaigrette το φύλλο δάφνης σπασμένο. Προσθέστε και τη ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να πάρει μαι βράσει και να δέσει. Αφαιρέστε τη δάφνη και το σκόρδο και άφησε στην άκρη για κρυώσει καλά
- Κόψτε τις ντομάτες και ανακάτεψε με τις φακές, το κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό σε μια σαλατιέρα.
- Περίχυστε με τη vinaigrette και πρόσθεσε τριμμένη φέτα
